Anthony Bourdain mi fa una pippa!
E' vero...Lui è uno chef rinomato...E lo pagano per viaggiare e provare cucine diverse...Io mi limito a viaggiare per passione e cucinare per diletto ma almeno per contratto non devo mangiare cavallette fritte!
Chi sono
Nome: Claudia
eh si i 29 anni sono ormai alle porte ed era ora di aggiornare il profilo (è passato un anno di gia'!). Sono Claudia, bolognese di nascita e riminese di adozione grazie agli studi universitari e a un marito romagnolo che piu' romagnolo non si puo'. Molti interessi, parecchie manie, un sacco di grattacapi fra casa e lavoro e un blog che cresce come non mi sarei mai aspettata.
Sono su:
Foto recenti
FIERA DI SAN MARTINO - O DEI BECCHI- SANTARCANGELO DI R. 6-11 NOVEMBRE 2009
Ne ho gia' sicuramente parlato nel blog gli anni scorsi, aspetto questa festa sempre con ansia perchè mi diverte tantissimo: le bancarelle, la tanta gente, l'odore di piada e salsiccia, di cagnina e caldarroste, il giro in piazza fermandosi ogni due per tre a salutare gli amici.
E' bello, è divertente, è un piccolo rituale irrinunciabile.
Poco importa che le bancarelle vendano cianfrusaglie e che ci sia una coda lunghissima agli stand del mangiare.
Ho gia' fatto un patto d'acciaio col topolino nella pancia: mi dai un week end di tregua dalla nausea o non compro giochi fino ai sei anni!
categorie: feste, santarcangelo, 2009
DOLCETTO O SCHERZETTO? SICURAMENTE DOLCETTO!
Ed eccomi a svelare perchè, negli ultimi tempi, sono stata tanto evanescente.
Credo l'immagine parli da se', posso solo aggiungere che sia io che il consorte siamo felicissimi, le famiglie sono felicissime e gli amici pure.
Ovviamente sarete tutti aggiornati sugli sviluppi, anche piu' di quello che magari desiderereste...
Intanto posso anticipare che la data presunta del parto è il 15 giugno, che il cuoricino batte regolarmente e che sta andando tutto bene.
Purtroppo i primi mesi si sa sono i piu' duri, sono entrata oggi nel terzo e sono settimane che solo il pensare al cibo e al cucinare mi rivolta lo stomaco come non avrei mai creduto possibile.
Da questo potete capire che aggiornare un blog relativo alla cucina non è esattamente l'appuntamento rilassante e soddisfacente che è sempre stato: confido che a breve saremo fuori da questo "momento delicato" e di poter tornare a scrivere spesso quanto facevo prima.
La stanchezza si aggiunge alla nausea e mi fa stare molto meno al pc, sono indietro anche con le risposte ai commenti ma abbiate fede, appena ho un po' di tregua mi metto in pari!
categorie: famiglia, gravidanza
MUFFINS ALLA ZUCCA
Eccomi con tanta buona volonta' a postarvi una ricettina per Halloween che incombe: un buon modo per utilizzare la polpa di zucca che avanza dopo aver svuotato il vostro jack'o' lantern o anche solo per cavarvi lo sfizio di qualcosa di "zuccoso".
200 gr burro
150 gr. farina
1 dl. latte
1 cucchiaio di lievito per dolci
2 cucchiai olio e.v.o.
300 gr. polpa di zucca lessata
50 gr. zucchero
300 gr. zucchero a velo
un pizzico di sale
codetta di zucchero
Passate la zucca al passaverdure fino ad avere una purea, mescolate in una ciotola gli ingredienti secchi ( farina, lievito, sale, zucchero).
Aggiungete poi latte, olio e la zucca, mescolate bene.
Imburrate degli stampini da muffins, riempite fino a due terzi con il composto, mettete in forno a 200 C° per circa 20 minuti.
Devon essere belli gonfi e dorati.
Sciogliete il burro in un pentolino, una volta sciolto aggiungete lo zucchero a velo, mescolate fino ad avere un composto omogeneo e biancastro.
Sfornate i muffins, copriteli ancora caldi con la glassa e spolverateli di codetta colorata.
Potete aggiungere alla glassa qualche goccia di colorante se volete.
80.000
Io sono sempre piu' evanescente ma ho dei buonissimi motivi, motivi che presto rendero' noti ma che per il momento restano evanescenti come me
.Ringrazio tutti quelli che continuano a visitare il blog, spero di poterlo aggiornare al piu' presto!
TORTA NEL TESTO
Ho trovato questa ricetta girellando per il web in cerca di idee per un'amica del forum Lush in Erasmus senza...Forno 
.
E' una ricetta tipica umbra e si fa sul testo, la classica padella piatta e larga sulla quale si cuoce anche la piadina (infatti io pensavo il testo fosse un attrezzo tipico romagnolo e basta, evidentemente ha valicato i confini).
Benchè si chiami torta è in realta' una focaccia salata, gli ingredienti mi ispirano parecchio e prossimamente la faro'.
Gli ingredienti sono:
500 gr. di farina
2 uova
50 ml. di olio e.v.o.
60 gr. di pecorino
1 panetto di lievito di birra
acqua e sale q.b.
Disporre la farina a fontana e versarvi al centro le uova sbattute, l’olio, il pecorino grattugiato ed il lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Lasciar lievitare per almeno un’ora, quindi stendere con il matterello un pezzo di pasta, fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di 2 centimetri e del diametro del testo.
Stendere la pasta sul testo arroventato, praticare con una forchetta dei forellini e cuocerla da entrambi i lati.
In effetti la cottura è molto simile a quella della piada, per stenderle tonde col mattarello basta dare due tirate, girare il pezzo di pasta di circa 45°, dare altre due tirate, rigirare di altri 45° e via cosi' fino ad avere il diametro che serve e lo spessore che serve.
Pare che una volta cotta possa esser farcita con salumi, verdure e formaggi, proprio come la piadina romagnola.
Son sempre piu' curiosa di provarla!
UN'ALTRA DOTTORESSA IN FAMIGLIA
Un bel pranzo tutti assieme ogni tanto ci vuole, abbiam colto l'occasione per celebrare anche i compleanni, gli zii mi hanno regalato una bellissima Shlumbergera che devo affrettarmi a fotografare finchè è ancora ricoperta di fiori...
E' una pianta semplice da tenere, ne ho altre due a casa grandine e ben messe, fioriscono anche ma non tanto quanto questa...
Pare che le piante fra l'autunno e l'inverno debbano avere un peirodo do riposo al freddo, provvedero' e vedro' se ci son significative differenze sulla fioritura.
La torta nella foto è la mia creazione per la festeggiata, si chiama "chocolate fudge cake" e la ricetta viene dal numero di ottobre della rivista "Alice" (dall'omonimo canale televisivo).
Farla è stata una cosa lunga e laboriosa ma divertente, le rose sono di zucchero come le foglie e le ho comprate alla Drogheria della Pioggia (trovate la descrizione della drogheria sotto il tag negozi).
Come sempre quel posto ha di tutto e di piu'!
Sabato mi son infatti regalata un bel giro in centro a Bologna con alcune amiche del forum Lush e mia cognata, mi son divertita molto, ho fatto qualche acquistino frivolo e abbiamo pranzato tutte assieme al self-service di Tamburini, la piu' rinomata salumeria-formaggeria-rosticceria del centro storico della citta'.
Presto mettero' anche questo posto sotto la categoria "negozi".
categorie: famiglia, bologna, pollice verde, delizia, sabato, 2009
BISCOTTIAMO? RACCOLTA DI RICETTE DI BISCOTTI, IO PARTECIPO!
E' la prima raccolta a cui partecipo ma di certo non l'ultima!
LATITANTE
Spero di tornare presto e con belle notizie!
IL MIO CORSO DI CUCINA - LE BASI DEL CIOCCOLATO
E' ricco di foto e le molte ricette (anche molto originali) che ci sono sembrano facili ma ho qualche dubbio visto che le spiegazioni sono davvero brevissime, cosa rara in pasticceria.
Ci sono ricette per brownies, muffins, torte classiche, mousse, lecca lecca, biscotti, cookies, tortini, pasticcini...
Insomma ogni ben di dio fattibile col cioccolato.
In un paio di ricette il cioccolato è abbinato al matcha, il tè verde giapponese in polvere, abbinamento che mi stimola parecchio.
Ho rimandato l'acquisto perchè 25 euro non son poi pochi e ieri mi ero gia' fatta un regalo molto bello anche se decisamente economico: un set per cioccolatini e praline della Fackelmann compreso di pirottini coni e portapraline molto carini, metallizzati, sac-a-poche, stampini, forchettoni per immergerli nel cioccolato.
Fotografero' e postero'^^.
categorie: letture, dolci, delizia, cioccolato, relax, cioccolatini, corsi di cucina, pirottini
TAGLIATELLE AI FINFERLI
Si'.
Ho un debole per i funghi?
si'.
Ho una confezione di finferli in frigorifero?
Si'.
Sto per postarvi un'altra ricetta di funghi?
Si'.
Quando andate in overdose fatemi un fischio.
Se volete fare le tagliatelle in casa calcolate 100 gr. di farina (se volete potete fare 50 gr. farina e 50 gr. semola di grano duro per renderle piu' ruvide) per ogni vuovo e un uovo a persona.
Poi cimentatevi o con la macchinetta o col mattarello e divertitevi!
Per il sugo:
100 gr. di finferli freschi a persona
1/2 bicchiere di vino bianco
prezzemolo tritato
uno spicchio d'aglio
sale e pepe q.b.
circa 30 gr. di burro
una piccola cipolla o uno scalogno
Tagliate l'aglio a meta' e la cipolla o lo scalogno a fettine sottili, soffriggeteli in padella col burro e il prezzemolo.
Mettete nella padella anche i finferli tagliati (che avrete ben pulito tagliando la parte finale del gambo e spazzolandoli con una spazzolina per levare tutta la terra: i funghi di pregio non andrebbero mai mai lavati benchè questo precetto in me vada cozzando contro la mia schizzinoseria), bagnate col vino bianco e fate cuocere circa 15 minuti a fuoco dolce.
Salate e pepate, cuocete le tagliatelle, scolatele e conditele: se il sugo non fosse abbastanza fluido aggiungete una noce di burro o pochissima acqua di cottura.
P.S. Molti amano allungare i sughi a base di funghi (e non solo) con la panna.
Non che sia cattiva come cosa ma per quel che mi riguarda preferisco il sapore deciso del fungo senza l'addolcimento dato dalla panna; se volete aggiungetene pure qualche cucchiaio a fine cottura.
